Tur Kitchen in Coral Gables verleiht „Top Shelf“ eine neue Bedeutung

Jeder, der dort gegessen hat, weiß, dass TUR Kitchen kein traditionelles mediterranes Restaurant ist. Tatsächlich reist die von Küchenchef Christian Chirino betreute und umgesetzte Speisekarte durch die Region und zeichnet Aromen, Inspirationen, Texturen und Akzente auf.

Aber Chirinos transportierendes kulinarisches Werk ist alles andere als rustikal, da selbst das alltäglichste Grundnahrungsmittel der mediterranen Speisekarte – von Lavash-Brot bis hin zu geröstetem Tintenfisch – durch meisterhafte Techniken verfeinert und fast ausschließlich mit Produkten aus der Region oder der Region zubereitet wird.

Mit Kaviarservice, mehreren Degustationsmenüs in verschiedenen Formen, Stilen und Geschmacksrichtungen sowie einer Spirituosenkarte, die sich mit der Konkurrenz messen kann, kann TUR Kitchen als mediterrane Küche definiert werden, die durch ein makelloses Prisma widergespiegelt wird – zu gleichen Teilen feines Essen und gastronomisches Abenteuer.

Seit seiner Eröffnung wird das Yin der Bar gegenüber dem Yang der Küche von General Manager Luca Delogu betreut. Als zertifizierter Sommelier und Master-Mixologe arbeitet Delogu unermüdlich daran, sicherzustellen, dass die Getränkeseite von TUR Kitchen genauso inspiriert, einfallsreich und innovativ ist wie das, was aus Chirinos Küche hervorgeht.

Delogu und Chirino starten ihre bisher wohl ehrgeizigste Zusammenarbeit: die Yamas Cocktail Experience. Diese abendliche Feier meisterhafter Mixologie und kulinarischen Handwerks ist exklusiv in der kürzlich renovierten Bar von TUR erhältlich und kann als Einzelerlebnis oder als Gruppenexpedition für bis zu vier Personen gebucht werden. Der Fünf-Gänge-Cocktail und die kulinarische Kombination entführen Gastronomen auf ein ebenso raffiniertes und durchdachtes wie skurriles Abenteuer auf der Reise durch die Region.

„Verkostungserlebnisse können manchmal so ernst sein, dass bei einem eigentlich aufregenden Abenteuer jeglicher Spaß verloren geht“, sagte Delogu, der einen Master of Culinary Arts von der Italian Chef Academy of Rome besitzt und außerdem einen Abschluss des British Bartending hat Institut.

„Wir haben das Yamas Cocktail Experience so gestaltet, dass es unbeschwert und interaktiv ist und vor allem eine tolle Zeit bietet. Von dem Moment an, als Chefkoch und ich anfingen, gemeinsam an dem Konzept zu arbeiten, nahmen wir es ernst, wollten aber, dass das eigentliche Erlebnis alles andere als das ist. Im Am Ende geht es um großartige Getränke und gutes Essen und darum, eine gute Zeit zu haben.“

Der Preis für das Yamas Cocktail Experience beträgt 125 US-Dollar pro Person, ohne Service und Steuern. Am besten reservieren Sie es im Voraus. Bei der Ankunft werden die Gäste zu ihren Plätzen geführt und mit einem Willkommensschild begrüßt, das darauf hinweist, dass Yamas alles andere als schwerfällig oder nur Rauch und Spiegel ist – ein Holzschnitt eines Wanderstiefels mit der Aufschrift „Let the Adventure Begin“.

Die eigentlichen Getränke und Gerichte werden sich, wie auch die Speisekarte von TUR, je nach Jahreszeit ändern.

Nachfolgend finden Sie eine Übersicht der aktuellen Angebote• Amuse-Bouche aus Erbstück-Tomaten-Gazpacho mit Wassermelone, frischer Minze, beträufelt mit gewürztem Tequila.

• Das Eröffnungsspiel ist eine Feier der Saisonalität mit dem charakteristischen Temptress-Cocktail von TUR Kitchen (lokaler Gin, Holunderblüten, Orangenblüten und Wermut), begleitet von einem herrlichen Salat aus Wurzelgemüse der Saison.

•Von blumig bis rauchig mit der Enthüllung von Smoke 23 – gereifter Rum, geräucherter Rhabarber-Amaro, Oloroso-Sherry und hausgemachter, mit Thymian angereicherter einfacher Sirup; serviert mit geröstetem Tintenfisch.

• Die rauchige Intensität geht in eine herrliche Variante eines Pisco Sour mit Almondine über – pflanzlicher Wodka, Birne, Rose, Kamille, Lavendel, Rosmarin, Koriander, Zitrusschalengarnitur und ein Spritzer Mandelessenz. Serviert mit Branzinofilet mit gelber Rübe, getrüffelten Marcona-Mandeln, Endivie und Minze. Wie alle Gänge hat auch dieser ein Gespür für Dramatik, da er auf einem verwitterten Holzbrett serviert wird, das wie wiederverwendetes Treibholz aussieht, komplett mit einem hölzernen Leuchtturm.

• Lamm ist ein Muss bei TUR Kitchen, daher ist es keine Überraschung, dass dieses geschätzte Protein auftaucht, hier serviert mit Nomad's Paradise – Angel's Envy Bourbon, gereift in Portweinfässern, geschnitten mit marokkanischem Hibiskus, nigerianischem Ingwer und Vanille. Dieses Gericht wird in einer Aktentasche serviert, die bei der Präsentation geöffnet wird. Das Getränk wird am Lagerfeuer aus einem Krug in einen gekühlten Metallbecher getrunken.

• Die letzte Station der Reise ist Way of Life. Mit dieser Kombination, der Lagerfeuer-Ästhetik, wird der letzte Drink zu einer wahren symbiotischen Sensation. Der Lost Explorer Tobalá Mezcal wird mit Kaffee, Kakaonektar, Kardamom und schwarzem Pfeffer für einen köstlichen, schokoladigen Abgang kombiniert und mit Marshmallows serviert.

Spirituelle Exzellenz liegt in der DNA von TUR Kitchen. — The Spirit of Time ist ein stolzer Teil des sorgfältig kuratierten, temperamentvollen Angebots von Delogu und bietet zwei einzigartige Erlebnisse. Der „Three Centuries Vintage Armagnac“ mit Bhakta-Jahrgängen aus den Jahren 1888, 1972 und 2001 wird für das ultimative Armagnac-Erlebnis am Tisch serviert. Das Angel's Envy Bon Bon Experience bietet abenteuerlustigen Trinkern die Möglichkeit, den Angel's Envy Bourbon, Rye Whiskey und Private Cask aus dem Bon Bon (Glasgefäß) zu „stehlen“.

TUR Kitchen befindet sich in der Giralda Ave. 259 in Coral Gables. Mittag- und Abendessen werden täglich serviert. Von 17 bis 19 Uhr gibt es außerdem eine Happy Hour. Rufen Sie 786-483-8014 an oder besuchen Sie www.turkitchen.com.

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