Auf der Suche nach einem großartigen Bordeaux? Probieren Sie die italienische Abteilung Ihres Weinladens aus

Beim Food & Wine Classic in Aspen erläutern Bobby Stuckey und Carlin Karr, wie Sie Ihr Wissen über italienischen Wein überdenken können.

Titel:Leitender Redakteur für Getränke, Essen und Wein

Standort:New York City

Erfahrung:Oset Babür-Winter hat den Level 3 Award des Wine and Spirits Education Trust (WSET) für Weine abgeschlossen und war zuvor Associate Culture Editor des Magazins, wo sie Obsessions herausgab.

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Wenn es darum geht, eine Flasche italienischen Wein zum Abendessen zu finden, fallen einem wahrscheinlich als Erstes Rebsorten wie Sangiovese, Montepulciano und Pinot Grigio ein – und das aus gutem Grund. Sangiovese ist zufällig die am häufigsten angebaute rote Rebsorte des Landes und gedeiht im mediterranen Klima der Toskana (die bekanntermaßen heiße, trockene Sommer hat), während Pinot Grigio in Norditalien seine Komfortzone erreicht und regelmäßig in beiden Massenprodukten zu finden ist und sortenreine Weine.

Trotz der nachgewiesenen Erfolgsbilanz dieser Trauben in ganz Italien ist es Bobby Stuckey, Mitbegründer von Frasca Food and Wine, Pizzeria Locale, Sunday Vinyl und Scarpetta Wine Company in Denver, und Carlin Karr, Direktorin für Wein und Getränke, gelungen, Kunden zu überzeugen bei der Weinbestellung in ihren Restaurants über den Tellerrand zu schauen. „Wir lieben eine einheimische italienische Rebsorte, wir lieben Sangiovese, aber die großartigen französischen Sorten, die in Italien angebaut werden und so tiefgründige Weine ergeben, haben so viele unglaubliche Vorzüge“, sagt Karr. „Als Wein-Community müssen wir uns zunächst darüber Gedanken machen, was lecker und was toller Wein ist.“

Für Stuckey besteht eine der am meisten übersehenen Möglichkeiten, die normative Diskussion über Wein neu zu gestalten, darin, Begriffe wie „historisch“ statt „international“ zu verwenden. „Die meisten französischen Sorten kamen bereits in der napoleonischen Ära nach Italien“, erklärt er. „Das gilt im Grunde für alle Bordeaux-Sorten sowie für Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Bianco. Eine Sorte, die Italien für sich beansprucht, ist Friulano, und sie war tatsächlich Teil der ursprünglichen weißen Bordeaux-Mischung, also eine französische.“ Vielfalt."

Es überrascht nicht, wenn man Karr fragt, dass der beste Cabernet Franc der Welt nicht aus dem Loiretal oder Bordeaux kommt, sondern von Le Macchiole, einem Produzenten an der toskanischen Küste in Bolgheri. „Es hat einfach dieses große Gewicht und diesen Reichtum – es ist so ausdrucksstark“, fügt sie hinzu. Ebenso wenig wissen die meisten Menschen, dass im Loiretal die meisten Sauvignon-Blanc-Reben mit Klonen aus einer Gärtnerei im Friaul neu bepflanzt wurden. „Es ist alles so vertauscht und durcheinander, dass es in Frankreich mehr italienischen Einfluss gab, als die meisten Leute gerne wissen würden“, sagt Stuckey. „Die Weinherstellung war in den letzten 15 Jahren unglaublich und Italien hat so viel zu bieten.“